Burak – wartości odżywcze

Burak – naturalny super dopalacz!

To czerwone warzywo znane od lat, którego dobrodziejstwo oraz super moce odkryjesz regularnie go spożywając, np. w sokach i koktajlach. Pite w rożnych kombinacjach smakowych z owocami lub warzywami sprawią, że wzrost energii, sił witalnych i odporności zauważycie niemal od razu!

O właściwościach leczniczych buraka wiemy nie od dziś, ale czy wiecie, że zawdzięcza je między innymi zawartości betalainy? To właśnie dzięki zawartości tego barwinka mamy lepszą odporność, wolniej się starzejemy oraz zmniejszamy ryzyko zachorowania na nowotwory.

Chociaż buraki nie są oszałamiająco bogate w żelazo to wzmocnią nasz układ krwionośny. Dzieje się tak dzięki potasowi, dużej ilości minerałów oraz barwnikom zawartych w burakach, potasowi oraz dużej ilości minerałów które są bardzo silnymi przeciwutleniaczami i czterokrotnie zwiększają przyswajanie tlenu przez komórki. Zalecane przy anemii oraz wspomagająco przy leczeniu białaczki, a także przy niedokrwistości oraz po chemioterapii.

Ich oczyszczające działanie wspomaga także pracę wątroby, dlatego są idealne na kaca oraz dla osób z chorą wątrobą. Śmiało mogą po niego sięgać także osoby bez woreczka żółciowego.

Kto powinien jeść buraki?

Buraki zalecany są także ciężarnym kobietom ze względu na zawartość kwasu foliowego, który warunkuje prawidłowy rozwój płodu, a także pomaga oczyścić krwioobieg z homocysteiny, której wysoki poziom może powodować choroby serca.

Ponieważ buraki są małokaloryczne (mają tylko 38 kcal na 100g) oraz bogate w błonnik są sprzymierzeńcem wszystkich którzy chcą zgubić zbędne kilogramy. Przyspieszają przemianę materii, hamują apetyt na słodycze oraz wspomagają redukuję tkanki tłuszczowej, stąd warto je wprowadzić do swojej diety.

Buraki pomagają unormować poziom cholesterolu, przeciwdziałają też zwapnieniom naczyń krwionośnych. Pobudzają krążenie krwi i obniżają ciśnienie co jest ważne dla osób z nadciśnieniem – udowodniono, że azotany zawarte w soku z buraków podnoszą we krwi stężenie regulującego ciśnienie tlenku azotu. Ciekawostka – im wyższe ciśnienie u pacjentów, tym silniejsze działanie azotanów.

Wartości odżywcze buraków surowych/ugotowanych (w 100 g)

Wartość energetyczna – 43/44 kcal
Białko ogółem – 1.61/1.68 g
Tłuszcz – 0.17/0.18 g
Węglowodany – 9.56/9.96 g (w tym cukry proste 6.76/7.96)
Błonnik – 2.8/2.0 g

Witaminy w buraku

Witamina C – 4.9/3.6 mg
Tiamina – 0.031/0.027 mg
Ryboflawina – 0.040/0.040 mg
Witamina K – 0.2/0.2 µg
Niacyna – 0.334/0.331 mg
Witamina B6 – 0.067/0.067 mg
Kwas foliowy – 109/80 µg
Witamina A – 33/35 IU
Witamina E – 0.04/0.04 mg

Minerały w buraku

Żelazo – 0.80/0.79 mg
Wapń – 16/16 mg
Magnez – 23/23 mg
Fosfor – 23/23 mg
Potas – 325/305 mg
Sód – 78/77 mg
Cynk – 0.35/0.35 mg