Składniki na 12 porcji muffinek:
- 370 g mąki orkiszowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 70 g cukru
- 2 jajka
- 300 ml mleka sojowego waniliowego
- 110 g tłuszczu kokosowego
- 220 g świeżych bądź mrożonych jagód lub borówek
Sposób przygotowania:
1. Tłuszcz kokosowy ucieramy z cukrem.
2. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, jajka oraz mleko sojowe i wszystko dokładnie miksujemy na gładką masę.
3. Dodajemy jagody lub borówki ( jeżeli używamy mrożonych, należy odlać wodę którą puszczą owoce podczas rozmrażania) i delikatnie mieszamy.
4. Ciasto przekładamy do foremek na muffinki i pieczemy ok 20-25 min w piekarniku nagrzanym do 200°C.
Najnowsze komentarze