Otręby powstają z przemiału wszelkich zbóż. To zewnętrzna warstwa ziarna, która bogata jest w błonnik, witaminy, makro- i mikroelementy. Kiedyś uznawane były za odpad powstały w wyniku mielenia zbóż, dziś doceniamy ich wartości dietetyczne. Wielu nie wyobraża sobie bez nich swojej indywidualnej diety.
Jakie właściwości mają otręby?
- zawierają duże ilości błonnika – który dba o odpowiednią perystaltykę jelit oraz zwalcza zaparcia,
- to cenne źródło składników mineralnych, takich jak: magnez, cynk, potas, żelazo, sód oraz fosfor,
- oczyszczają organizm – ponieważ błonnik nie jest trawiony przez enzymy trawienne jest on wydalany, zabierając ze sobą szkodliwe produkty przemiany materii, np. cholesterol,
- obniżają poziom złego cholesterolu,
- pomagają regulację poziomu glukozy we krwi,
- wspomagają przemianę materii oraz na długo dają poczucie sytości, dlatego zaleca się ich spożywanie podczas diety odchudzającej,
- zmniejszają ryzyko zachorowania na raka jelita,
- otręby owsiane zawierają dużą ilość kwasu linolowego, który spowalnia rozwój sklerozy.
Pamiętajmy, aby nie przesadzić z ilością otrębów. Jak we wszystkim, także w codziennej diecie, należy zachować umiar. Spożycie nadmiernej ilości otrębów może spowodować ból brzucha, zaparcia oraz wzdęcia.
Jaka ilość otrębów będzie zatem odpowiednia w naszej diecie?
Przyjmuje się, że maksymalna porcja to 2 – 3 łyżki na jeden dzień. Zaleca się je wprowadzać do codziennej diety stopniowo oraz rozbijać dzienną porcję na kilka posiłków.
Warto wprowadzić je do naszej diety i dodawać je do:
- nabiału: jogurtu, kefiru, koktajlu mleczno-owocowego
- ciast i domowych wypieków
- gulaszu, potrawek czy zup
- panierek do mięsa.
Najnowsze komentarze