Otręby powstają z przemiału wszelkich zbóż. To zewnętrzna warstwa ziarna, która bogata jest w błonnik, witaminy, makro- i mikroelementy. Kiedyś uznawane były za odpad powstały w wyniku mielenia zbóż, dziś doceniamy ich wartości dietetyczne. Wielu nie wyobraża sobie bez nich swojej indywidualnej diety.

Jakie właściwości mają otręby?

  • zawierają duże ilości błonnika – który dba o odpowiednią perystaltykę jelit oraz zwalcza zaparcia,
  • to cenne źródło składników mineralnych, takich jak: magnez, cynk, potas, żelazo, sód oraz fosfor,
  • oczyszczają organizm – ponieważ błonnik nie jest trawiony przez enzymy trawienne jest on wydalany, zabierając ze sobą szkodliwe produkty przemiany materii, np. cholesterol,
  • obniżają poziom złego cholesterolu,
  • pomagają regulację poziomu glukozy we krwi,
  • wspomagają przemianę materii oraz na długo dają poczucie sytości, dlatego zaleca się ich spożywanie podczas diety odchudzającej,
  • zmniejszają ryzyko zachorowania na raka jelita,
  • otręby owsiane zawierają dużą ilość kwasu linolowego, który spowalnia rozwój sklerozy.

Pamiętajmy, aby nie przesadzić z ilością otrębów. Jak we wszystkim, także w codziennej diecie, należy zachować umiar. Spożycie nadmiernej ilości otrębów może spowodować ból brzucha, zaparcia oraz wzdęcia.

Jaka ilość otrębów będzie zatem odpowiednia w naszej diecie?

Przyjmuje się, że maksymalna porcja to 2 – 3 łyżki na jeden dzień. Zaleca się je wprowadzać do codziennej diety stopniowo oraz rozbijać dzienną porcję na kilka posiłków.

Warto wprowadzić je do naszej diety i dodawać je do:

  • nabiału: jogurtu, kefiru, koktajlu mleczno-owocowego
  • ciast i domowych wypieków
  • gulaszu, potrawek czy zup
  • panierek do mięsa.